Fitness & HealthFoodTrends

Vegane Ernährung: Nur ein Trend oder die Ernährungsform der Zukunft?

Vegane Ernährung: Hip, cool, trendy. Immer öfter taucht dieser Begriff auf. Was genau verbirgt sich hinter dem Wort „vegan“? Ist das gesund? Nur ein Trend oder gar eine Lebenseinstellung? Diesen Fragen wollen wir auf den Grund gehen.

Wofür genau steht vegane Ernährung?

Kraft der PflanzeVegane Ernährung heißt ganz einfach: Rein pflanzliche Ernährung, im Gegensatz zur vegetarischen Ernährung, bei der auch Milch, Milchprodukte und Eier verzehrt werden.
Hinter dem Entschluss, sich vegan zu ernähren, stehen oft weltanschauliche und ethische Gründe. Aber auch Allergiker, Menschen mit einer Laktoseintoleranz und Personen, die sich ausnehmend gesund ernähren möchten, entscheiden sich für eine vegane Ernährung. Die Massentierhaltung und qualvolle Tiertransporte tragen ebenfalls dazu bei, sich für eine fleischlose Ernährung zu entscheiden.

Gibt es Risiken?

Bei der veganen Ernährung muss unbedingt auf eine günstige Lebensmittelauswahl geachtet werden, um einem Mangel an den Vitaminen B2, B12 und D vorzubeugen. Auch Eisen, Calcium, Jod und Zink sind Nährstoffe, bei denen es beim Verzicht auf Fleisch zu einer Unterversorgung kommen kann. Bei Schwangeren, stillenden Müttern, Senioren, Säuglingen und Kleinkindern müssen ganz besonders darauf achten, sich mit den nötigen Vitaminen und Nährstoffen zu versorgen. Veganer sollten unbedingt regelmäßig ihren B12- und Folsäurestatus mit Hilfe eines Labortests bestimmen lassen. Säuglinge und Kleinkinder sollten eher nicht vegan ernährt werden, um Mangelerscheinungen vorzubeugen.

Was sollte bei der veganen Ernährung beachtet werden?

Menschen, die sich über einen längeren Zeitraum vegan ernähren, sollten Nahrungsergänzungpräparate zu sich nehmen oder Lebensmittel auswählen, die mit Vitamin B12 angereichert sind. Frühstücksflocken, Müsliriegel, Fruchtsäfte und Hefepasten sind Lebensmittel, die zum Teil mit Vitamin B12 angereichert werden. Eine eher angenehme Art, sich mit Vitamin D zu versorgen, das ausschließlich in tierischen Produkten vorkommt, sind ausgiebige Sonnenbäder. Nach dem Verzehr von Pflanzen wie Kohl, Spinat, Pilzen und Hefen, die größere Mengen vom Provitamin D12 enthalten, kann in der Haut unter Sonneneinstrahlung nämlich Vitamin D gebildet werden. Veganer sollten auch auf eine gute Calciumversorgung achten. Gute Quellen für Calcium sind Brokkolli, Grünkohl, Fenchel, Mandeln und Haselnüsse. Mineralwasser mit mindestens 150 Milligramm Calcium pro Liter kann ebenfalls zur Versorgung beitragen.

So wird es richtig gemacht

Auf den Speiseplan gehören reichlich Obst und Gemüse. Beim Gemüse sollte hauptsächlich zu den dunkelgrünen Gemüsen gegriffen werden. Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen sowie pflanzliche Öle dürfen auch nicht fehlen. Calciumreiches Mineralwasser, eisenreiche Getreide- und Gemüsegerichte sowie Obst mit hohem Vitamin C-Gehalt und Säfte runden die vegane Ernährung ab.

Fazit:

VeganismusFür Erwachsene, Kinder und Jugendliche ist eine vegane Ernährung nur dann geeignet, wenn die Nahrung sehr sorgfältig zusammengestellt wird. Für Babys und Kleinkinder ist diese Ernährungsform ungeeignet. Vorteil der veganen Ernährung: Zivilisationskrankheiten sowie Adipositas treten fühlbar seltener auf. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob eine vegane Ernährung das Richtige für Sie ist, könnten Sie es zunächst mit der vegetarischen Ernährung versuchen, bei der Milch, Milchprodukte und Eier erlaubt sind. Fragen Sie ruhig bei Ihrer Krankenkasse nach, ob sie eine Ernährungsberatung anbietet. Gut informiert und mit leckeren veganen Rezepten ausgestattet, können Sie es unbesorgt einmal auf einen Versuch mit der veganen Ernährung ankommen lassen. Vegane Ernährung wird sich wahrscheinlich nicht als Ernährungsform der Zukunft durchsetzen können. Hier wird wohl eher die vegetarische Ernährung ihren Siegeszug rund um den Erdball antreten.

Tags
Mehr anzeigen

Leonie

Hallöchen, ich heiße Leonie und ich schreibe für unterschiedliche Themen aus dem Bereich Mode und Fitness.

Verwandte Artikel

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Back to top button
Close
Close